大手コンビニチェーン・スタートアップ・シェフとの共創により健康と環境に配慮した新コンセプトのスムージーを開発・限定販売 YNKエリアで推進する食のイノベーション創出の成果を社会実装

# 記事本文 セブン-イレブンで、7月28日より新しいコンセプトのスムージーが販売されます。東京建物とセブン-イレブン・ジャパン、発酵研究を行うバクテリコ、そしてミシュラン一つ星シェフの野田達也氏による共創プロジェクトで開発された商品です。 「からだも環境も整う」をコンセプトに、環境配慮型の原材料を使用した冷製スープスムージーです。バクテリコの発酵・腸内細菌研究の知見に基づいた原料が使用されており、健康への配慮とおいしさが両立されています。野田シェフが監修したレシピにより、できたてならではの味わいと手軽さを実現しています。 この商品は、東京駅前の八重洲エリアで運営される食のイノベーション創出拠点「GIC Tokyo」での共創活動から生まれました。東京建物が推進する「Regenerative City Tokyo」構想の一環として、企業・研究者・シェフ・スタートアップが知見を持ち寄り、新たな食の価値創造に取り組んでいます。 発売は2026年7月28日。東京都内の一部セブン-イレブン店舗での限定販売となります。健康と環境への配慮を両立させた、次世代の食体験をお試しください。